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王群光自然診所：台北市羅斯福路三段271號10樓
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「機器的零件用久了，總會壞的！」這是很多人生病時自嘲或安慰別人的話。舊有觀念認為人的身體由生到死，就像汽車那樣，由出廠用到報廢，是原有的器官衰退、老化。但是現在科學家已證實，身體大部分的細胞及器官，都是有固定的生命週期，會定期更新的。衰老，只是細胞失去了更新能力的現象。因此，身體保健的觀念，應該以提供優質完整原料，讓細胞在更新時可以利用，才能長出更好的新細胞、新器官。
人體由60兆個細胞所組成，有些組織的細胞數目在出生時就固定了，不會增加也不會更新，例如：中樞神經系統及眼球（角膜除外），由出生到死都維持原樣，神經及眼細胞的存活期跟人的壽命一樣長。有些細胞則會凋亡，以新生的細胞來替代，例如：肝臟、味蕾、心臟、肺臟、紅血球細胞器官都有一定的壽命週期。
味蕾的壽命最短，平均只有10天，通常10～14天會自我更新一次。
肺細胞的壽命約2～3週。
紅血球有4個月的壽命。
心臟有20年的壽命，心臟上佈滿可以自我更新的
幹細胞。有人心肌梗塞後，心肌大塊壞死，但卻完全復原，那並非奇蹟，是基因早就設定儲備好的緊急救援系統啟動奏效。
肝臟的再生能力最強，大約5個月就會全面更新一次，變成全新的肝臟。外科醫生都知道「若切除患者70%的肝臟，只要2個月的時間，就會長回90%的新肝臟」，但是經常喝酒者，肝臟的軟組織細胞﹙主要細胞﹚會結疤痕，肝細胞的新生能力會受損減弱，這就是肝硬化。
大部分器官都會定期汰舊換新的觀念，可運用在臨床醫療上，只要能提供完整的細胞更新所需原料，則新長出來的器官，就會比原料欠缺時代的器官更健康。這就是細胞分子原料醫學的理論根據。
至於原來存在的舊細胞，如不會淍亡薪生的神經細胞，也可以利用新的優質原料來作替換，例如吃下紫蘇Omega-3好油可以把原本累積在人體內的壞油趕走取代，可以看成一種細胞的排毒作用。
二、 細胞原料優劣之重要性
細胞的大小只有10～100μm（1μm＝10-6 m），要用高倍顯微鏡才看得見。細胞雖渺小，但當我們面對它的時候，卻要把它想像成很大。就功能上來說，一個很小的細胞內，除了含有可以傳遞基因的DNA外，至少還擁有一座細胞能源廠及生化工廠，由此可見其複雜及宏大。能源機組及生化工廠，必須有充足的燃料及氧氣才能正常運作。
建造一棟優質樓房，需要有品質好的混凝土、鋼筋、磚塊、砂石等等建材，各種建材比例也要正確，建築物才會堅固耐用，嚴重偷工減料的豆腐渣工程，外表也許亮麗，但是鐵定無法接受風雨地震的考驗；同樣的，人體每一個微小的細胞，功能上都像一座複雜的建築或生化能源工廠，細胞結構原料若欠佳，工廠機能一定不好，人就會百病叢生，就算還沒有發病，也是處於亞健康狀態。建構細胞所需材料就是必需脂肪酸、必需胺基酸、必需醣分子、礦物質、微量元素、維他命及抗氧化植生素。
三、 細胞所需原料及其重要性
a.Omega-3油脂在細胞學上的重要性
油脂是細胞最重要的原料，油脂之供應出錯也正是過敏及免疫失調相關疾病的直接成因，可說是錯一步，全盤皆輸。
油脂中的必需脂肪酸Omega-3也被稱為維他命F3。現代人普遍缺乏Omega-3（維他命F3），此正是過敏疾病迅速蔓延的最重要原因。
b.必需醣分子（多醣體）對人體細胞之功效
醣是一種碳水化合物，自然界中具有“醣”分子結構的物質有200多種，其中有8種是人體所必需，葡萄糖也是其中之一，主要用途是作為能量來源。
醣分子是附在細胞膜外的通訊工具，對免疫細胞尤其重要，負責細胞之間的溝通協調，等同人類使用的手機或通訊器材，用來指揮各種白血球執行不同的任務。
必需醣分子缺乏使免疫細胞間的溝通不良，易引發癌症、過敏及自體免疫等疾病。
c.胺基酸，L-Glutamine
1.刺激腸細胞增生，幫助腸黏膜結構重建復原。
2.支持腸道黏膜層，維持小腸絨毛結構完整性。
3.提供小腸黏膜細胞能量，使細胞不易被破壞。
4.防止致病菌在腸道菌落化，降低感染機會。
5.預防小腸因高滲透性造成腹瀉。
6.維持腸道功能健全。
d.綜合維他命、微量元素及礦物質維他命A、B、C、E及銅、鎂、鋅是脂肪代謝的協同因子或輔酶。
e.抗氧化抗自由基物質的重要性
自由基是體內帶負電子的物質，會搶奪細胞的電子造成細胞不穩定；細胞被自由基攻擊而崩解，正如同鐵被氧化生銹。人體絕大部份疾病的發生，都與自由基攻擊脂質、蛋白質及DNA，造成這些物質的變性有關。
抗自由基物質常以抗氧化能力ORAC數值，來衡量藥物或食品成品的有效性之一。
四、常見油脂之脂肪酸含量(各成分%相加，並不一定等於100%)
由上表可知Omega-3之來源有魚油、亞麻仁油、紫蘇油、雪松籽油、沙棘籽油及黑醋粟油等。
魚油及海豹等海生動物油脂，有重金屬污染之虞；亞麻仁油則因含木酚素(類女性荷爾蒙)，對某些癌症患者係禁忌。
2010年8月7日自由時報記者林相美採訪台北市書田泌科主任，沈秉慶醫師以“男性避免女性荷爾蒙過多”為題作報導指出：
男性女乳症是指男性長出乳房，以拇指及食指夾住乳頭上拉，皮膚厚度超過2公分或比腋下皮膚厚者；原因之一為男性體內女性荷爾蒙相對過多。男性要擺脫體內額外女性荷爾蒙，應盡量食用有機或高纖維飲食，避免油膩、偏甜、乳製品，多食用花椰菜、高麗菜、青江菜等十字花科類的蔬菜幫助女性荷爾蒙的代謝及排出。養成規律運動，控制體重，減少飲酒或飲用含咖啡因、碳酸等飲料及戒菸，減低對睪丸的傷害。
註：
幼兒若長期服用含木酚素(類女性荷爾蒙)的亞麻仁油，恐導致性早熟，男士亦應避免食用。某些體質較敏感女性，長期服用亞麻仁油曾有經血過多、經期過長或子宮肌瘤增大的案例。
各種含omega-3的植物油，事實上對提升HRV之SDNN都有一定的效果，以omega-3總量而言，植物性omega-3(α-LA)的效果並不亞於魚油或海豹油的EPA、DHA。
亞麻仁油在所有植物油中，omega-3含量不是最高，效果也不是最好的。由於亞麻仁油有含木酚素的缺點，因此我們將它排除在自然醫學處方之外。
事實上，含有較大量omega-3的植物油尚有紫蘇籽油、九層塔籽油、鼠尾草籽油、雪松籽油、沙棘籽油、黑醋粟油等，效果均不遜亞麻仁油，但由於產量稀少，價格昂貴，不易普及。
亞麻為溫寒帶重要農作物，全世界的種植面積約50萬公頃，亞麻的纖維可製作布料衣物，種籽可作馬牛飼料。亞麻仁油為乾性油，主要係作為油漆、油墨之溶劑、木材防腐塗料等工業用途，只有少量作為食用油。
植物性Omega-3(C18 : 3)必需脂肪酸的綠色蔬菜來源，首推被人視為野草的馬齒莧(豬母奶)，每100公克新鮮綠色馬齒覓之Omega-3亞麻酸含量為300-400公克(300-400mg/100gm)。
馬齒莧的學名為Portulaca oleraceal，oleo係拉丁文之字首，為「油」之意。
英文中的oleic acid，則譯成「油酸」。油酸為含一個雙鍵的C18(有18個碳，C18:1)脂肪酸，也就是我們俗稱的Omega-9。
馬齒莧在台灣民間被視為藥食兩用野菜，用來增加母豬產後的泌乳量以及作為糖尿病患者之食療青草方。馬齒莧是一種可自發性生長的野草，其抗病耐蟲性高，可能係因葉片含有濃稠的白色乳汁，蟲不喜食之有關。馬齒莧口感清甜微酸，有成為大宗蔬菜的潛力 ; 台北市許多有機店架上都有出售，但由於消費者對這種綠色Omega-3之王並不熟悉，故問津者尚寡。推廣種植食用馬齒莧，最不易克服的弱點是易掉葉。
五、脂肪酸最佳攝取比例
抗自由基物質常以抗氧化能力ORAC數值，來衡量藥物或食品成份的有效性之一。
脂肪酸是人體必需營養素及細胞原料
坊間常有人提倡少油、少糖、少鹽飲食，其實，脂肪酸的攝取是不可少的，但其量要適中，omega-369脂肪酸的比例要均衡。
脂肪酸可作為能量的來源，來自脂肪酸的能量來源應維持在25～30%之間最為理想。以一體重60公斤成人為例，其每天所需的熱能為(30仟卡/kg)1800仟卡。
此人每天所需的1800仟卡熱能，其中之30%(540仟卡)應來自脂肪；由於1公克脂肪可產生9仟卡熱量，故每天所需要的脂肪(包括可見油及不可見油)為(540÷9)60公克。
此60公克脂肪中，飽和、單元不飽和及多元不飽和脂肪酸的最佳比例應為1:1:1，多元不飽和脂肪酸又分為omega-6及omega-3，兩者的比例亦應為1:1。
由此推算，omega-3的每日攝取量應至少維持在10公克左右；然而，一般常食用油脂中，omega-3含量極微，大部分人每天的omega-3攝取量都不足1公克，甚至只有0.1公克。
omega-3是屬於“陰”的原料，也是維持副交感神經活性的重要原料，omega-3一旦缺乏，就容易導致“陰虛”，也就是副交感低。
omega-6(LA)亦是重要的脂肪酸，其代謝途徑如下：
omega-6 GLA 雙倍GLA PGE2，PGE1
(LA)
有些人體內較缺乏將omega-6(LA)轉換成GLA的酶，必須直接攝取含有GLA的油脂；含GLA的植物油脂並不多見，只有黑醋栗油、月見草油及琉璃苣籽油含有較高的GLA。
我們所常使用的“HRV Plus OMEGA-369”自然醫學處方，就是將各種含omega-3(α-LA)、omega6、omega-9、GLA的植物油，作一最佳搭配組合，含有完整的最佳比例必需脂肪酸，因此可以發揮極大的互補效果。其中的維他命A、B、C、E、微量元素等重要伴隨物質，則擔任了脂肪酸代謝所需co-enzyme的關鍵角色。
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